Wena serowara

Wróciła mi wena serowara:)
Po pół roku przerwy (cielątko;)) odebrałam porcję świeżego mleka z zaprzyjaźnionego gospodarstwa ekologicznego. Mleko - bajka!
Krowy pasą się tam na pachnącej ziołami łące, co niby powinno być oczywiste a jednak nie jest bo w większości przypadków krowy stoją cały rok pod dachem zajadając kiszonkę...

I teraz tą łąkę mam w mleku ja:)

Dwa litry od razu postawiłam w słoiku na zsiadłe bo w taki gorący dzień jak dziś to nasz ulubiony napój orzeźwiający. Mało światowy, prawda?;) Nie wiem, może powinno się mu nadać jakąś klubową nazwę, żeby stał się bardziej doceniony i cool? Milky Spritz, White Mohito czy Milk On The Beach ??:):)
Mam też swój patent na naturalny serek solankowy a'la feta, który powstaje z twarożku (czy jak inni wolą białego sera;)). Przepisem dawno temu podzieliłam się w chabrowym polu, gdyby ktoś chciał go zrobić to podaję raz jeszcze:
W kamiennym, ceramicznym lub szklanym naczyniu przygotowuję solankę: do 1 litra przegotowanej i ostudzonej wody dodaję 3,5 płaskich łyżek soli. Dokładnie mieszam i wkładam do środka pokrojony na spore kawałki prawdziwy wiejski twaróg (mój twarożek jest okrągły więc kroję go na trójkąty). Cały twarożek musi być dokładnie przykryty solanką. Naczynie przykrywam i wstawiam do lodówki na 48 godzi. I gotowe!
U mnie największe wzięcie ma pajda świeżego chleba posmarowana masłem, na to solidny plaster serka solankowego , pomidor, czosnek i bazylia... absolutne niebo w gębie!
Serek solankowy z powodzeniem wykorzystuję też w sałatkach lub wkładam do aromatycznej ziołowej zalewy: kroję go w kostkę, zalewam ekologicznym olejem rzepakowym tłoczonym na zimno (mamy świetne polskie!), dorzycam garść dowolnych pachnących ziół (bazylia, oregano, majeranej, razmarym, czosnek, chili, ziarenka kolorowego pieprzu, suszone pomidory... co mam akurat pod ręką) i po dwóch - trzech dniach ziołowy serek gotowy. W takiej zalewie serek może siedzieć i tydzień ale u nas jeszcze nigdy tyle nie dotrwał;) Sprawdzone więc polecam!:)

Na swoją kolej czeka też ser koryciński, fajny i bardzo prosty do zrobienia. Ale o tym może w następnym odcinku, jak już dojedzie zamówiona podpuszczka;):)