Kandyzowana skórka pomarańczowa i manewry nocne.

Oto najlepszy dowód na to, że grubo po pierwszej w nocy to przyzwoity człowiek powinien spać a nie grzebać w bloggerze;)
Weszłam sobie do skrzynki bloggerowej, patrzę a tam grubo od zaprzeszłych komentarzy. Święcie przekonana, że usuwam je z maila pstrykam, zaznaczam, usuwam, następna strona... pstrykam, zaznaczam i usuwam dalej…

Łaaaaaaaa!
Okazało się, że wykasowałam sobie wszystkie Wasze komentarze z bodajże pięciu ostatnich postów! Dobrze, że znużenie wzięło górę i nie zapragnęłam usunąć wszystkiego bo by blog dziś świecił pustkami komentarzy niczym święty turecki;):)
Postanowiłam nigdy więcej nie wykonywać takich manewrów w nocy.
Co najwyżej przeglądać Wasze blogi.
Lub czytać gazety.

Albo spać, jak nakazuje natura:P

***

Wrzucam przepis na pyszną skórkę kandyzowaną w syropie - od dłuższego czasu kombinowałam z różnymi proporcjami cukru szukając tej właściwej (większość skórek wg przepisów znalezionych w internecie niestety scukrzała mi się a ja chciałam gęsty syrop;)).
No i mam wreszcie swoją dobrą recepturę. Ku pamięci;)

Skórki pomarańczowe kandyzowane (w syropie)

4 pomarańcze obieram, pozbawiam białej części (albedo) i kroję w drobną kostkę. Zalewam wrzątkiem i gotuję na minimalnym ogniu przez 5 minut. Odcedzam, jeszcze raz zalewam wrzątkiem i znowu gotuję na maleńkim ogniu przez 5 minut. Znów odcedzam.

Łączę 1,5 szklanki cukru z 1/2 szkl wody i do gorącego syropu wkładam pokrojone w drobną kosteczkę skórki. Gotuję 45 min (ma tylko delikatnie pyrkać!) bez przykrycia, od czasu do czasu mieszając. Jeśli pod koniec tego czasu gotowania syrop zaczyna się spieniać białą pianą to skórka jest gotowa i trzeba przerwać gotowanie (jeśli będziemy kontynuować spienianie to mamy niemal jak w banku, że całość się  scukrzy…).  Nie odlewam syropu tylko zalewam nim skórki w słoiku. Przechowuję w lodówce. Jeśli ktoś chce może też zapasteryzować.
Kandyzować można też całe plastry pomarańczy wraz ze skórką i wykorzystać je potem do ozdoby ciasta (mhmmmm, serniczek!:)) a aromatyczny syrop połączyć z alkoholem i nasączyć nim biszkopt…
Osobiście gdy tylko mam możliwość staram się kupować pomarańcze organiczne, niepryskane, takie z mięsistą skórką… Takie smakują najpyszniej:)

Uciekam robić pierniczki z dziećmi, miłego dnia!:)